Etikettermatdryckartikel
Läst 30429 ggr
Magi-cat
2014-03-20, 14:53

Memma - finsk påskdessert

Mattraditionerna vid påsk är nog ganska lika mellan Finland och Sverige. Till påskbordet hör ägg, lamm, lax, kyckling kanske och sedan en massa godis.

Men det finns något som antagligen är unikt för Finland: Memman!
Memman är nog Finlands nationalsymbol till påsk…
Memma har rent av fått EU-status som nationell rätt!

Vad är memma?

Den äkta memman (mämmi på finska) består av ett hopkok av rågmjöl, malt, lite sirap och socker, salt och med lite pomerans som krydda. Denna "gröt" gräddas sedan i ugn på låg temperatur.
Förr använde den i näveraskar, ("rivor") men numera är det pappask som gäller. Den förvaras sedan kallt.

Där den som invigts i memmatraditionen ser en läcker dessert, ett måste på påskbordet, ser den utomstående en brun, något kladdig smet.
Det ÄR gott!🙂

Memman äts som efterrätt med ovispad grädde (på vissa platser vispad) till och kanske lite extra socker.

Memmans historia:

Memmatraditionen kommer antagligen från sydvästra Finland där den åts som påsk-eller fasterätt främst på långfredagen då man inte fick tända eld utan åt kall mat.

Jag har också hört att den ska symbolisera det osyrade brödet. 

Första gången memma nämns i skrift är på 1500-talet, men det finns uppgifter om att den åts redan på 1200-talet.

Vid det persiska nyåret äter man något som påminner om memma för att fira våren och det har spekulerats om memman härstammar därifrån.

Recept:

Numera äter säkert de allra flesta färdigköpt memma. Fazer är en av de stora tillverkarna och deras memma finns att köpa även i Sverige.

Vill man pröva på något annorlunda och har väldigt mycket tålamod kan man förstås göra den själv! 

Här är ett recept.

Källor och läs mer:

Mer om memma och påsktraditioner:

http://www.finland.no/public/default.aspx?contentid=272968&culture=sv-FI

Matkultur i Norden:

http://www.vasa.abo.fi/vos/vosusers/aherala/husliga/Interrail/norden.htm

Memmans symbolik:

http://jennistankar.wordpress.com/2011/04/24/pasken-en-helg-fylld-av-symbolik/

Memma - fasa eller höjdpunkt (från svenska yle)

http://svenska.yle.fi/arkivet/artikkelit/memman_paskbordets_fasa_eller_hojdpunkt_69460.html#media=69472

Historia:

http://en.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4mmi

GLAD PÅSK!

(bilderna från www.publicdomainpictures.net)

Peace
Magi-cat
2014-03-24, 17:56
#1

Inlägget är borttaget

Challesengla
2014-03-24, 18:05
#2

Till påsk hör också det goaste äggen som finns.

För mig ett MÅSTE :)

Fazers mignonägg

Magi-cat
2014-03-24, 18:07
#3

Aha! Tack för chokladägget!

De är också speciella och väldigt goda!

Peace
Magi-cat
2014-03-25, 09:09
#4

Någon som vill bidra med en egentagen memmabild?🙂

Peace
TjockaBerta
2014-03-25, 17:34
#5

Jag älskar memma. Mina barn äter lite av plikt. Konstigt tycker jag för de är ju också uppväxta med den. Vi har alltid memma till påsk. Mignonägg. Det fick jag alltid som barn. Jag hade helt gömt dem men när jag sett bilden känner jag smaken i munnen. Kan man köpa dem i Sverige?

\>>>Malum domesticum<<<
Challesengla
2014-03-25, 18:15
#6

#5 tveksamt. Om du hittar ngn liten butik med finska varor kanske du kanhitta dem i Sverige. Det har varit svårt de senaste 4-5 åren

TjockaBerta
2014-03-25, 18:33
#7

#6 Jag får söka dem då. Kanske släkten kan skicka några. :D

\>>>Malum domesticum<<<
[
2014-03-26, 11:10
#8

När jag var liten blev jag och min bror ilurade memma. Min farmors svåger sa att det var kladdkaka… Enligt mig är det INTE gott.🤢

Magi-cat
2014-04-16, 12:12
#9

Har ni ätit memma ännu i år? :-)

Peace
TjockaBerta
2014-04-16, 12:18
#10

Ja en hel riva alldeles själv. 😃

\>>>Malum domesticum<<<
Magi-cat
2014-04-16, 12:25
#11

Mums! :-D

Peace
Magi-cat
2015-03-07, 18:11
#12

Snart är det påsk igen! 🙂

Peace
TjockaBerta
2015-03-07, 19:12
#13

Mmmmm jag längtar.

\>>>Malum domesticum<<<
Magi-cat
2015-03-07, 19:13
#14

#13 Snart dags! 👍 Mmmm….

Peace
Maria29
2015-03-08, 17:16
#15

Jag fick mina första ägg för iår idag och då vet jag säkert att våren nalkas.. Efter ha läst om memma så blev jag sugen det var ett helt år sedan sist, tror att jag ska köpa en som min mor och jag kan dela på.

Sajtvärd på Lantdjur i Fokus & medis på Vinthundar i Fokus
JazzBass
2015-03-09, 14:03
#16

Memma är en storfavorit på påsken! Men den måste serveras med riktig vispgrädde, ovispad förstås. Kanske också någon nypa strösocker.

Blev glad ifjol då jag såg att det hade kommit en ny osockrad memma i butiken, som inte heller vad sötad med några skumma sötningsmedel. Den var riktigt god! Strör hellre på lite socker själv om jag så vill, så får jag bättre koll över hur mycket socker jag får i mig. 

Någon bild på memma har jag inte. Även om jag lärt mig fotografera ganska bra är det nog svårt att få till en snygg bild på en så ful rätt. 😃 Men kanske man ska anta utmaningen ändå nu inkommande påsk?

Medarbetare på foto, sång och matlust iFokus
mikkan01
2015-03-10, 20:10
#17

Så jäkla gott, vågar inte ens berätta hur mycket jag ätit i år redan (det där med att skippa kolhydrater går verkligen inte när memma börjar säljas i butiken..) 😃
Fast det måste vara en massa socker på också, så det knastrar i tänderna när man äter. 🤤

~mikkan
TjockaBerta
2015-03-10, 20:42
#18

#17 Man får spara på kolhydraterna resten av året för memman kräver sitt socker ;D

\>>>Malum domesticum<<<
horsie85
2015-03-14, 17:54
#19

Mm jag tycker om memma! Och vi har både de och mignonägg varje påsk!(bor i Finland)

BrittaD
2015-03-15, 10:14
#20

Inget för glutenallergiker, tyvärr😛

~ Man kommer aldrig först om man går i andras fotspår ~ haflingerforum.nu
TjockaBerta
2015-03-15, 10:33
#21

#20

Det finns glutenfri memma 🙂

\>>>Malum domesticum<<<
[
2015-03-15, 13:51
#22

Jag har ätit en portion (generös portion …), resten väntar i kylskåpet 😛

Magi-cat
2015-03-15, 19:43
#23

#21 Gör det? Finns den att köpa i Sverige? Vet du var i så fall och tillverkare?

Peace
BrittaD
2015-03-15, 20:35
#24

Det undrar jag också 🤔

~ Man kommer aldrig först om man går i andras fotspår ~ haflingerforum.nu
Magi-cat
2015-03-15, 21:14
#25

#22 Gottigott! 😃 Jag har inte premiärmemmat för i år ännu, men det blir…

Peace
TjockaBerta
2015-03-15, 21:59
#26

#23 Jag googlade ;)

\>>>Malum domesticum<<<
Magi-cat
2015-03-16, 07:46
#27

Jag har inte hittat någon tillverkare av glutenfri memma. Det blir nog en helt annorlunda rätt i så fall, eftersom rågmjölet går bort och är svårt att ersätta. Raw food kommer nog närmast och kan säkert bli riktigt gott.

Här ett raw food-recept på den "svarta sörjan". 😃Inte så enkelt, men det är å andra sidan inte memma heller.

https://theangelinkitchen.wordpress.com/tag/raw/

Peace
[
2015-03-17, 21:13
#28

Minns när jag åt memma. Inte så gott. Det blev mer mjölk än memma. 🙂

KickiG
2015-03-18, 17:06
#29

#28 Vi äter alltid memma med socker och grädde. 🙂

Man behöver ingen tv när man har möss. Medarbetare på Mus iFokus och Finland iFokus
Magi-cat
2015-03-18, 17:50
#30

Råsocker är gott till. Och grädde…..🙂

Peace
Rita-S
2015-04-04, 17:56
#31

och premiären på smaka mämmi för första gång är undangjort :D

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida.
TjockaBerta
2015-04-04, 18:35
#32

#31 Stackare

\>>>Malum domesticum<<<
mikkan01
2015-04-04, 21:27
#33

#31 Vad tyckte du om det då? :-)

~mikkan
Rita-S
2015-04-04, 22:33
#34

Tur för mig har vi ett bröd hemma i Norge, ett surdegs rågbröd som görs med malt. Jag kan inte säga det är mitt förstaval bland bröd men när jag sniffade på Mämmi kände jag en likadan doft som det brödet, och kunde därmed till 90% förutse hur det kom smaka. Inte till 100, det var bättre än brödet :D Med socker och grädde på vart det faktisk rätt så gott, men hua så mäktig! Jag vart ju proppad av bara en liten liten bit ju! Finns kvar för en rond mämmi i mårn med här i huset, orkade ju med bara några skedar, men jag kan säga att finnen tycker påsken är räddat!

Och hans syster tog hatten av för mig som vågade smaka,  hon gillar inte mämmi alls, medan han och mamman och pappan frossar i mämmi varje påsk! :D

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida.
Magi-cat
2015-04-05, 07:32
#35

#34 👍

Peace
Rita-S
2015-04-05, 23:35
#36

Mämmi rond två.. denna gången testade jag vanilj-sås då J sin syster sa deras förälder brukar äta mämmi med vaniljsås, och mumma va gott det vart då vettja!

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida.
TjockaBerta
2015-04-06, 08:44
#37

Dotterns pojkvän bjöds på memma för första gången igår och TOG OM!

\>>>Malum domesticum<<<
MaxFlickan
2015-04-13, 13:15
#38

Åh, memma… Äts antingen med mjöl och socker, eller endast med vanilla. Nam!!!

"Be sure you put your feet in the right place, then stand firm."  Abraham Lincoln Medarbetare på Finland Ifokus och Multikulturellt Ifokus.[ ](http://www.brainyquote.com/quotes/quotes/a/abrahamlin383153.html "view quote")
Magi-cat
2016-03-23, 07:36
#39

Glad Påsk! 🎁🌺🎈🎂

Peace
TjockaBerta
2016-03-23, 10:36
#40

Årets memma ligger i frysen och väntar till lördag

\>>>Malum domesticum<<<
Magi-cat
2016-03-23, 11:50
#41

#40 Mums! Det påminner mig om att jag måste handla!

Memma finns inte överallt, men COOP brukar ha.

Peace
TjockaBerta
2016-03-23, 13:26
#42

#41 Ja förra året höll på att sluta i katastrof. Sambo körde runt till alla butikerna runt om innan han äntligen hittade en riva.

\>>>Malum domesticum<<<
Magi-cat
2016-03-23, 19:21
#43

Memman var slut!!!😮😭

Peace
TjockaBerta
2016-03-23, 19:48
#44

Å nej! Så förskräckligt!

\>>>Malum domesticum<<<
Magi-cat
2016-03-23, 20:28
#45

Ja! 😭

Peace
Vixxen
2016-03-24, 00:05
#46

Mums för Memma!

TjockaBerta
2016-03-26, 15:29
#47

Ligger i soffan på rygg, däst av årets memma. Och det finns kvar i kylen till i kväll. Härliga tider :)

\>>>Malum domesticum<<<
[
2016-03-26, 15:38
#48

Jag äter inte memma längre. Tyvärr. Jag tycker det är gott, men det ingår inte i LCHF-tänket… 😕

Äppelsnäckan
2016-04-10, 18:27
#49

Memma är gott!

↠ nouw.com/linneaandromeda ~ en blogg om ett liv med bl.a. social ångest. ↠ entjejmedenherdehund.blogg.se ~ en blogg om att uppfostra sin första hund och ha psykisk ohälsa.
Magi-cat
2017-03-21, 16:21
#50

Har ni haft årets memma-premiär ännu? Jag har beställt på COOP. 😛

Så vi inte blir utan i år igen…

Peace
mikkan01
2017-03-21, 16:28
#51

Inte sett det i butikerna ännu men har börjat hålla utkik:)

~mikkan
[
2017-03-21, 18:35
#52

Jag har redan käkat en halv kartong memma själv 😛

Magi-cat
2017-03-21, 18:36
#53

😮😃😛

Peace
Vixxen
2017-03-21, 18:43
#54

#52 🤦‍♂️😮👋 Fantastiskt!

[
2017-03-21, 22:06
#55

Det var gott 😃

mikkan01
2017-03-23, 11:10
#56

Nu har jag också lyckats komma över en kartong och ätit en hel del… :D

~mikkan
[
2017-03-25, 04:47
#57

Men det är ju helt förfärligt, nu måste jag köpa en ny kartong! Den tog ju slut helt plötsligt, den här … 😇

Magi-cat
2017-04-01, 16:55
#58

Nu är det memma-tajm! 😛Ska bli så gott!

Peace
[
2017-04-01, 16:59
#59

Smaklig memmtid! 😛

Magi-cat
2017-04-01, 18:34
#60

Tack, det var gott! 😛

Lite sötare än jag kom ihåg, så det behövdes då inget extra socker…Med grädde till var det smaskigt! Här ska memma mumsas fram till påsk! 👍

Peace
Soligajag1
2017-04-21, 10:58
#61

Det är bara så gott med Memma , , ( jag är finsk) är uppväxt med denna påsk dessert , vi äter med Röd mjölk eller Kaffegrädde , gott med vispad grädde oxå, lite socker på.  MUMS!!!  😉

HH 🙂
Magi-cat
2017-04-21, 11:10
#62

mmm….😛Visst är det gott!

Peace
Magi-cat
2018-03-20, 20:28
#63

Idag har jag handlat memma! 

COOP hade, det brukar vara åtgång, sades det…🙂

Peace
[
2018-03-20, 20:35
#64

Memma står redan i mitt kylskåp 😛

Magi-cat
2018-03-20, 20:43
#65

Mmmmm….👍😛

Peace
[
2018-03-20, 20:48
#66

Jag blev så inspirerad … gissa vad jag äter nu? 😛

Magi-cat
2018-03-20, 21:24
#67

ÅÅååhh…mmmm…..😛

Peace
[
2018-03-21, 07:31
#68

Det var supergott. Jag tror jag äter memma idag igen 😛

Magi-cat
2018-03-29, 07:44
#69

Finlands svenska Marthaförbund delar ett recept på pasha:

"Pasha till påsk – är det ett måste för dig? Så här gör du!

250 g kvarg
2 dl grädde
3 msk florsocker
1 msk nyponskalmjöl
Saften & skalet av 1 apelsin
½ dl suckat
½ dl russin
½ dl hackad mandel
Mango eller annan gul frukt

Vispa grädden till hårt skum. Blanda ner de övriga ingredienserna. Rör om försiktigt. Häll upp i dubbelt filter och låt rinna av i tratt i kylskåp. Slå upp följande dag och dekorera med frukt."

Är det något ni ätit? Tradition hos er?

Peace
Magi-cat
2019-03-18, 15:00
#70

Intressant om memmans historiska och kulturella resa från persisktalande länder till älskad dessert på påskbordet i Finland!

https://mangkulturellaalmanackan.wordpress.com/2019/03/15/memmans-resa/?fbclid=IwAR1FfweKs77HC43uUw3exTGSjUEUz83taSzwgRtSixOD8B5-JqGdNCa_W8A

Peace
Magi-cat
2019-04-17, 20:50
#71

Längtar efter memma….😛

Peace
Soligajag1
2019-04-20, 13:41
#73

Förtjusning såklart!!! 👍

HH 🙂
Magi-cat
2019-04-20, 13:45
#74

#73 Samma här! 🙂Men jag har inte fått tag på någon i år! 😮😓

Peace
Soligajag1
2019-04-20, 14:10
#75

#74  Va konstigt , jag har köpt 2 st lådor , det är så gott . men mäktigt , jag äter det med kaffegrädde + lite röd mjölk, lite socker på. MUMS!!! 

Hur äter du ??

HH 🙂
Magi-cat
2019-04-20, 14:24
#76

Med tjockgrädde och en aning råsocker. 😉😤 De sade i affären att de hade fått så få lådor från Fazer i år…

Peace
Soligajag1
2019-04-20, 21:48
#77

Ojojdå , det va tråkigt! Ica här har djupfryst Memma . Sedan kan man köpa färsk Memma i en polsk/ finsk butik !👍 + massor med andra finska varor som piroger , korv , lakrits , mm. Vi handlar där ofta , till pappa . Köper en låda till imorn , lägger i frysen , ( spar till pappa ) han fyller 90 år d 30:e April ! Då får han den! 😀❤️👍

HH 🙂
Magi-cat
2019-04-20, 21:54
#78

Oj så mycket gott! Det blir säkert uppskattat! 🙂🎁

Peace
Magi-cat
2020-04-04, 21:59
#79

Snart påsk och memma-tid! Undrar om man får tag på någon i år?

Marthaförbundet (tror jag det var) hade ett recept memma-kladdkaka. Det lät gott. 🙂😛

Peace
Magi-cat
2020-04-14, 07:44
#80

Jag köpte två paket. Det ena är slut och det andra väntar i frysen. 😛
Väldigt gott var det, som vanligt!

Peace
Upp till toppen