# Memma - finsk påskdessert Author: Magi-cat Mattraditionerna vid påsk är nog ganska lika mellan Finland och Sverige. Till påskbordet hör ägg, lamm, lax, kyckling kanske och sedan en massa godis. Men det finns något som antagligen är unikt för Finland: Memman! Memman är nog Finlands nationalsymbol till påsk... Memma har rent av fått EU-status som nationell rätt! Vad är memma? Den äkta memman (mämmi på finska) består av ett hopkok av rågmjöl, malt, lite sirap och socker, salt och med lite pomerans som krydda. Denna "gröt" gräddas sedan i ugn på låg temperatur. Förr använde den i näveraskar, ("rivor") men numera är det pappask som gäller. Den förvaras sedan kallt. Där den som invigts i memmatraditionen ser en läcker dessert, ett måste på påskbordet, ser den utomstående en brun, något kladdig smet. Det ÄR gott!🙂 Memman äts som efterrätt med ovispad grädde (på vissa platser vispad) till och kanske lite extra socker. ![](http://ifokus-assets.se/e470c6bcdadda599c833749b6f69e186/shrink/700x/uploads/c3f/c3fe2864eb7839954505cea5be43aa78/twig-of-pussy-willow-1362470217boe.jpg) Memmans historia: Memmatraditionen kommer antagligen från sydvästra Finland där den åts som påsk-eller fasterätt främst på långfredagen då man inte fick tända eld utan åt kall mat. Jag har också hört att den ska symbolisera det osyrade brödet.  Första gången memma nämns i skrift är på 1500-talet, men det finns uppgifter om att den åts redan på 1200-talet. Vid det persiska nyåret äter man något som påminner om memma för att fira våren och det har spekulerats om memman härstammar därifrån. Recept: Numera äter säkert de allra flesta färdigköpt memma. Fazer är en av de stora tillverkarna och deras memma finns att köpa även i Sverige. Vill man pröva på något annorlunda och har väldigt mycket tålamod kan man förstås göra den själv!  Här är ett [recept.](http://www.alltommat.se/recept/Memma-7105) Källor och läs mer: Mer om memma och påsktraditioner: http://www.finland.no/public/default.aspx?contentid=272968&culture=sv-FI Matkultur i Norden: http://www.vasa.abo.fi/vos/vosusers/aherala/husliga/Interrail/norden.htm Memmans symbolik: http://jennistankar.wordpress.com/2011/04/24/pasken-en-helg-fylld-av-symbolik/ Memma - fasa eller höjdpunkt (från svenska yle) http://svenska.yle.fi/arkivet/artikkelit/memman\_paskbordets\_fasa\_eller\_hojdpunkt\_69460.html#media=69472 Historia: http://en.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4mmi **GLAD PÅSK!** ![](http://ifokus-assets.se/91e0a6c0e4f0d3879c540f316581c036/shrink/700x/uploads/7c3/7c39b598443db56afad6975a05cd7681/pask.jpg) (bilderna från www.publicdomainpictures.net) ## Comment 1 Author: Challesengla Till påsk hör också det goaste äggen som finns. För mig ett MÅSTE :) Fazers mignonägg ## Comment 2 Author: Magi-cat Aha! Tack för chokladägget! De är också speciella och väldigt goda! ## Comment 3 Author: Magi-cat Någon som vill bidra med en egentagen memmabild?🙂 ## Comment 4 Author: TjockaBerta Jag älskar memma. Mina barn äter lite av plikt. Konstigt tycker jag för de är ju också uppväxta med den. Vi har alltid memma till påsk. Mignonägg. Det fick jag alltid som barn. Jag hade helt gömt dem men när jag sett bilden känner jag smaken i munnen. Kan man köpa dem i Sverige? ## Comment 5 Author: Challesengla #5 tveksamt. Om du hittar ngn liten butik med finska varor kanske du kanhitta dem i Sverige. Det har varit svårt de senaste 4-5 åren ## Comment 6 Author: TjockaBerta #6 Jag får söka dem då. Kanske släkten kan skicka några. :D ## Comment 7 Author: [Borttaget] När jag var liten blev jag och min bror ilurade memma. Min farmors svåger sa att det var kladdkaka... Enligt mig är det INTE gott.🤢 ## Comment 8 Author: Magi-cat Har ni ätit memma ännu i år? :-) ## Comment 9 Author: TjockaBerta Ja en hel riva alldeles själv. 😃 ## Comment 10 Author: Magi-cat Mums! :-D ## Comment 11 Author: Magi-cat Snart är det påsk igen! 🙂 ## Comment 12 Author: TjockaBerta Mmmmm jag längtar. ## Comment 13 Author: Magi-cat #13 Snart dags! 👍 Mmmm.... ## Comment 14 Author: Maria29 Jag fick mina första ägg för iår idag och då vet jag säkert att våren nalkas.. Efter ha läst om memma så blev jag sugen det var ett helt år sedan sist, tror att jag ska köpa en som min mor och jag kan dela på. ## Comment 15 Author: JazzBass Memma är en storfavorit på påsken! Men den måste serveras med riktig vispgrädde, ovispad förstås. Kanske också någon nypa strösocker. Blev glad ifjol då jag såg att det hade kommit en ny osockrad memma i butiken, som inte heller vad sötad med några skumma sötningsmedel. Den var riktigt god! Strör hellre på lite socker själv om jag så vill, så får jag bättre koll över hur mycket socker jag får i mig.  Någon bild på memma har jag inte. Även om jag lärt mig fotografera ganska bra är det nog svårt att få till en snygg bild på en så ful rätt. 😃 Men kanske man ska anta utmaningen ändå nu inkommande påsk? ## Comment 16 Author: mikkan01 Så jäkla gott, vågar inte ens berätta hur mycket jag ätit i år redan (det där med att skippa kolhydrater går verkligen inte när memma börjar säljas i butiken..) 😃 Fast det måste vara en massa socker på också, så det knastrar i tänderna när man äter. 🤤 ## Comment 17 Author: TjockaBerta #17 Man får spara på kolhydraterna resten av året för memman kräver sitt socker ;D ## Comment 18 Author: horsie85 Mm jag tycker om memma! Och vi har både de och mignonägg varje påsk!(bor i Finland) ## Comment 19 Author: BrittaD Inget för glutenallergiker, tyvärr😛 ## Comment 20 Author: TjockaBerta #20 Det finns glutenfri memma 🙂 ## Comment 21 Author: [Borttaget] Jag har ätit en portion (generös portion ...), resten väntar i kylskåpet 😛 ## Comment 22 Author: Magi-cat #21 Gör det? Finns den att köpa i Sverige? Vet du var i så fall och tillverkare? ## Comment 23 Author: BrittaD Det undrar jag också 🤔 ## Comment 24 Author: Magi-cat #22 Gottigott! 😃 Jag har inte premiärmemmat för i år ännu, men det blir... ## Comment 25 Author: TjockaBerta #23 Jag googlade ;) ## Comment 26 Author: Magi-cat Jag har inte hittat någon tillverkare av glutenfri memma. Det blir nog en helt annorlunda rätt i så fall, eftersom rågmjölet går bort och är svårt att ersätta. Raw food kommer nog närmast och kan säkert bli riktigt gott. Här ett raw food-recept på den "svarta sörjan". 😃Inte så enkelt, men det är å andra sidan inte memma heller. https://theangelinkitchen.wordpress.com/tag/raw/ ## Comment 27 Author: [Borttaget] Minns när jag åt memma. Inte så gott. Det blev mer mjölk än memma. 🙂 ## Comment 28 Author: KickiG #28 Vi äter alltid memma med socker och grädde. 🙂 ## Comment 29 Author: Magi-cat Råsocker är gott till. Och grädde.....🙂 ## Comment 30 Author: Rita-S och premiären på smaka mämmi för första gång är undangjort :D ## Comment 31 Author: TjockaBerta #31 Stackare ## Comment 32 Author: mikkan01 #31 Vad tyckte du om det då? :-) ## Comment 33 Author: Rita-S Tur för mig har vi ett bröd hemma i Norge, ett surdegs rågbröd som görs med malt. Jag kan inte säga det är mitt förstaval bland bröd men när jag sniffade på Mämmi kände jag en likadan doft som det brödet, och kunde därmed till 90% förutse hur det kom smaka. Inte till 100, det var bättre än brödet :D Med socker och grädde på vart det faktisk rätt så gott, men hua så mäktig! Jag vart ju proppad av bara en liten liten bit ju! Finns kvar för en rond mämmi i mårn med här i huset, orkade ju med bara några skedar, men jag kan säga att finnen tycker påsken är räddat! Och hans syster tog hatten av för mig som vågade smaka,  hon gillar inte mämmi alls, medan han och mamman och pappan frossar i mämmi varje påsk! :D ## Comment 34 Author: Magi-cat #34 👍 ## Comment 35 Author: Rita-S Mämmi rond två.. denna gången testade jag vanilj-sås då J sin syster sa deras förälder brukar äta mämmi med vaniljsås, och mumma va gott det vart då vettja! ## Comment 36 Author: TjockaBerta Dotterns pojkvän bjöds på memma för första gången igår och TOG OM! ## Comment 37 Author: MaxFlickan Åh, memma... Äts antingen med mjöl och socker, eller endast med vanilla. Nam!!! ## Comment 38 Author: Magi-cat Glad Påsk! 🎁🌺🎈🎂 ## Comment 39 Author: TjockaBerta Årets memma ligger i frysen och väntar till lördag ## Comment 40 Author: Magi-cat #40 Mums! Det påminner mig om att jag måste handla! Memma finns inte överallt, men COOP brukar ha. ## Comment 41 Author: TjockaBerta #41 Ja förra året höll på att sluta i katastrof. Sambo körde runt till alla butikerna runt om innan han äntligen hittade en riva. ## Comment 42 Author: Magi-cat Memman var slut!!!😮😭 ## Comment 43 Author: TjockaBerta Å nej! Så förskräckligt! ## Comment 44 Author: Magi-cat Ja! 😭 ## Comment 45 Author: Vixxen Mums för Memma! ## Comment 46 Author: TjockaBerta Ligger i soffan på rygg, däst av årets memma. Och det finns kvar i kylen till i kväll. Härliga tider :) ## Comment 47 Author: [Borttaget] Jag äter inte memma längre. Tyvärr. Jag tycker det är gott, men det ingår inte i LCHF-tänket... 😕 ## Comment 48 Author: Äppelsnäckan Memma är gott! ## Comment 49 Author: Magi-cat Har ni haft årets memma-premiär ännu? Jag har beställt på COOP. 😛 Så vi inte blir utan i år igen... ## Comment 50 Author: mikkan01 Inte sett det i butikerna ännu men har börjat hålla utkik:) ## Comment 51 Author: [Borttaget] Jag har redan käkat en halv kartong memma själv 😛 ## Comment 52 Author: Magi-cat 😮😃😛 ## Comment 53 Author: Vixxen #52 🤦‍♂️😮👋 Fantastiskt! ## Comment 54 Author: [Borttaget] Det var gott 😃 ## Comment 55 Author: mikkan01 Nu har jag också lyckats komma över en kartong och ätit en hel del... :D ## Comment 56 Author: [Borttaget] Men det är ju helt förfärligt, nu måste jag köpa en ny kartong! Den tog ju slut helt plötsligt, den här ... 😇 ## Comment 57 Author: Magi-cat Nu är det memma-tajm! 😛Ska bli så gott! ## Comment 58 Author: [Borttaget] Smaklig memmtid! 😛 ## Comment 59 Author: Magi-cat Tack, det var gott! 😛 Lite sötare än jag kom ihåg, så det behövdes då inget extra socker...Med grädde till var det smaskigt! Här ska memma mumsas fram till påsk! 👍 ## Comment 60 Author: Soligajag1 ![](/u2/2b458a3a43f0b09239cbc05411034350/660/memma.jpg) Det är bara så gott med Memma , , ( jag är finsk) är uppväxt med denna påsk dessert , vi äter med Röd mjölk eller Kaffegrädde , gott med vispad grädde oxå, lite socker på.  MUMS!!!  😉 ## Comment 61 Author: Magi-cat mmm....😛Visst är det gott! ## Comment 62 Author: Magi-cat Idag har jag handlat memma!  COOP hade, det brukar vara åtgång, sades det...🙂 ## Comment 63 Author: [Borttaget] Memma står redan i mitt kylskåp 😛 ## Comment 64 Author: Magi-cat Mmmmm....👍😛 ## Comment 65 Author: [Borttaget] Jag blev så inspirerad ... gissa vad jag äter nu? 😛 ## Comment 66 Author: Magi-cat ÅÅååhh...mmmm.....😛 ## Comment 67 Author: [Borttaget] Det var supergott. Jag tror jag äter memma idag igen 😛 ## Comment 68 Author: Magi-cat _Finlands svenska Marthaförbund_ delar ett recept på pasha: "Pasha till påsk – är det ett måste för dig? Så här gör du! 250 g kvarg 2 dl grädde 3 msk florsocker 1 msk nyponskalmjöl Saften & skalet av 1 apelsin ½ dl suckat ½ dl russin ½ dl hackad mandel Mango eller annan gul frukt Vispa grädden till hårt skum. Blanda ner de övriga ingredienserna. Rör om försiktigt. Häll upp i dubbelt filter och låt rinna av i tratt i kylskåp. Slå upp följande dag och dekorera med frukt." Är det något ni ätit? Tradition hos er? ## Comment 69 Author: Magi-cat Intressant om memmans historiska och kulturella resa från persisktalande länder till älskad dessert på påskbordet i Finland! https://mangkulturellaalmanackan.wordpress.com/2019/03/15/memmans-resa/?fbclid=IwAR1FfweKs77HC43uUw3exTGSjUEUz83taSzwgRtSixOD8B5-JqGdNCa\_W8A ## Comment 70 Author: Magi-cat Längtar efter memma....😛 ## Comment 71 Author: Magi-cat Memma: Fasa eller förtjusning?😛 [https://svenska.yle.fi/artikel/2011/04/13/memman-paskbordets-fasa-eller-hojdpunkt?fbclid=IwAR29Sn-ZWRszf24JIQB\_0tAnOin3PrI00GMiZqGkPEq\_yEtlJBYhZRx5BZA](https://svenska.yle.fi/artikel/2011/04/13/memman-paskbordets-fasa-eller-hojdpunkt?fbclid=IwAR29Sn-ZWRszf24JIQB_0tAnOin3PrI00GMiZqGkPEq_yEtlJBYhZRx5BZA) ## Comment 72 Author: Soligajag1 Förtjusning såklart!!! 👍 ## Comment 73 Author: Magi-cat #73 Samma här! 🙂Men jag har inte fått tag på någon i år! 😮😓 ## Comment 74 Author: Soligajag1 #74  Va konstigt , jag har köpt 2 st lådor , det är så gott . men mäktigt , jag äter det med kaffegrädde + lite röd mjölk, lite socker på. MUMS!!!  Hur äter du ?? ## Comment 75 Author: Magi-cat Med tjockgrädde och en aning råsocker. 😉😤 De sade i affären att de hade fått så få lådor från Fazer i år... ## Comment 76 Author: Soligajag1 Ojojdå , det va tråkigt! Ica här har djupfryst Memma . Sedan kan man köpa färsk Memma i en polsk/ finsk butik !👍 + massor med andra finska varor som piroger , korv , lakrits , mm. Vi handlar där ofta , till pappa . Köper en låda till imorn , lägger i frysen , ( spar till pappa ) han fyller 90 år d 30:e April ! Då får han den! 😀❤️👍 ## Comment 77 Author: Magi-cat Oj så mycket gott! Det blir säkert uppskattat! 🙂🎁 ## Comment 78 Author: Magi-cat Snart påsk och memma-tid! Undrar om man får tag på någon i år? Marthaförbundet (tror jag det var) hade ett recept memma-kladdkaka. Det lät gott. 🙂😛 ## Comment 79 Author: Magi-cat Jag köpte två paket. Det ena är slut och det andra väntar i frysen. 😛 Väldigt gott var det, som vanligt! ## Comment 80 Author: Magi-cat Nu har jag fått tag på årets första memma! 😋 Har ni ätit ännu i år? ## Comment 81 Author: Magi-cat Har ni gjort egen memma någon gång? Det skulle jag nog inte ge mig på, men här är ett recept. https://www.ica.se/recept/memma-719817/ ## Comment 82 Author: Soligajag1 #82: Nej , jag har inte gjort egen memma nån gång och det kommer inte att hända heller . Köper vid en bil från Fazer , Eskilstuna som kommer hit . Perfekt att köpa på detta sätt . Så gott. Jag köper alltid till min pappa och mig. ## Comment 83 Author: Magi-cat Memma-recept från Marthaförbundet. ![image.png](https://files.ifokus.se/u2/8eb254b96f0a1ebd144508db44ee420d/560/image.png) ## Comment 84 Author: Magi-cat Många finska orter heter tydligen något med mämmi, memma. "Bland annat ön Mämmisaari i Birkaland och Mämmikari i kommunen Sysmä. Många av ställena har fått sitt namn efter resenärer som reste med mat som innehöll råg, ofta i någon form av gröt. Om ett ställe har mämmi i namnet är det också ofta träskigt och lerigt. " Sveriges radio finska ## Comment 85 Author: Magi-cat Från Sveriges Radio finska: "Finland äter man traditionsenligt mämmi på påsken – en rågbaserad efterrätt som kan se lite suspekt ut för den som inte vet vad som gömmer sig under grädden eller mjölken på tallriken. 🥄 Det finns också flera orter och platser som delar namn med desserten. Bland annat ön Mämmisaari i Birkaland och Mämmikari i kommunen Sysmä. 🥄 Många av ställena har fått sitt namn efter resenärer som reste med mat som innehöll råg, ofta i någon form av gröt. Om ett ställe har mämmi i namnet är det också ofta träskigt och lerigt. 🥄 Så ut och leta mämmi, eller memma som det heter på svenska, till påskbordet!"