# Julmat i Finland Author: Magi-cat Julmaten i Finland är ganska lik den traditionella i Sverige, med pepparkakor, köttbullar, sill, lax och förstås den goda lutfisken. Skinkan ugnsbakar man men den svenska dopp-i-grytan-traditionen har man hoppat över. Det är vanligt att serverar kokta gröna ärtor till skinkan. Några finländska favoriter finns som blivit populära även i Sverige, som de goda "lådorna". Det finns många olika recept och ungefär alla hävdar att de har det "riktiga" receptet. Jular är tradition, men här kommer några verkligt goda recept. ![](http://ifokus-assets.se/bc011ec56daf3793acf8d377cd5e34bd/shrink/700x/uploads/edc/edc8800dc96e5bf235e231741f29f8f1/baking.jpg) Morotslådan är vackert orange och god till julskinkan om man äter det. **Morotslåda:** 1 kg morötter ca 2 dl risgrynsgröt 2,5 dl gräddmjölk eller mjölk 1,5 tsk salt 2 ägg lite muskot, vitpeppar eller chili är gott också I stället för risgröt kan man ta vanligt kokt ris, men lådan blir lite torrare då. En del tillsätter lite mörk sirap. Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vatten och mosa dem med en potatisstöt. Blanda med övriga ingredienser. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Lägg ev på några klickar smör och lite ströbröd. Grädda i 200 grader i ugnen, ca 50 min. Kålrotslåda är en annan rätt ni måste pröva! Den blir kryddigt god och uppskattas även av en som inte gillar vanligt rotmos! Den lite söta smaken passar perfekt till annan salt julmat. **Kålrotslåda:** 1 kg kålrot 1 liten gul lök (kan med fördel uteslutas) 2 ägg 1 tsk salt ingefära, riven muskot är gott i moset ev lite mörk sirap Koka kålrot tills den är mjuk. Häll av spadet och mosa med mixer. Blanda ev ner lök i moset med ca 1 dl grädde och kryddor. Bred ut smeten i en ugnssäker form och sikta över ströbröd. Grädda mitt i ugnen vid 200 grader i ca 50 min. Både morotslådan och kålrotslådan kan frysas. ![](http://ifokus-assets.se/ada833754fedd6991270365ad1c93d26/shrink/700x/uploads/0f0/0f0032d51478eac1f8040e84c31c4c7e/cranberries-on-a-plate.jpg) **Karelska piroger:** Klassisk rätt och mycket praktisk om det blivit någon risgrynsgröt över! Deg: 2 dl ljummet vatten, 1 tsk salt, 2,5 dl vetemjöl, 2,75 dl rågmjöl Fyllning: 500 g risgrynsgröt Bad: 2 dl kokande vatten, 50 g smör Blanda och knåda ingredienserna till degen. Dela den i 12 bitar. Kavla ut dem på mjölat bakbord till ovala plattor, ca 18 cm långa. Bred ut gröten 1\. Sätt ugnen på 275°. Blanda och knåda vatten, salt och mjöl till en smidig deg. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla ut dem på mjölat bakbord till tunna ovala plattor ca 18 cm långa. 2\. Bred ut risgrynsgröt ca 2 cm in från kanterna. Vik upp degkanterna och nyp ihop dem runt om. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 3\. Grädda mitt i ugnen 10–15 min. Koka under tiden upp smör i vatten.  4\. Doppa pirogerna hastigt en och en i vattenbadet. Lägg dem att svalna på galler.  5\. Hacka äggen och blanda med smör. Servera pirogerna ljumma med ägg­smöret. Läs mer: [http://www.alltommat.se/Jul/Finsk-julmat---recept-1.51203](http://www.alltommat.se/Jul/Finsk-julmat---recept-1.51203) ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- [http://paulaz.se/?page\_id=471](http://paulaz.se/?page_id=471) [http://johannaburman.com/2010/12/14/finsk-julmat/](http://johannaburman.com/2010/12/14/finsk-julmat/) (bilder från www.publicdomainpictures.net, vinjettbild från pixabay.com) GOD JUL! ## Comment 1 Author: Farwuq Recept är ett klokt val. 👍 ## Comment 2 Author: Magi-cat Har ni några egna favorit-julrecept? Finska som svenska lika välkomna! 🙂 ## Comment 3 Author: [Borttaget] Vad roligt, jag har aldrig provat någon av dessa lådor! Ska absolut testa någon av dem i år. ## Comment 4 Author: Magi-cat Har du inte Jeanette? Då har du något att upptäcka! 🙂 Kan rekommenderas!  Min mamma gjorde dem alltid, och vi lärde oss uppskatta dem. Med dessa goda lådor är julbord inget problem för en vegetarian, om man äter ägg. (Annars kan julbord bli lite väl "köttiga".) Inte blir mina "lådor" lika goda som mammas, men de duger. 😎 ## Comment 5 Author: [Borttaget] Morotslådan känns jättelockande. Den ska jag se till att göra! ## Comment 6 Author: Magi-cat 👍 ## Comment 7 Author: Farwuq Låter gott. 🙂 ## Comment 8 Author: Magi-cat Matbröd iFokus hade en trevlig artikel om julbröd i olika länder, bl.a. finns recept på ett finskt julbröd! [http://matbrod.ifokus.se/articles/4d713579b9cb46222104d681-julbak-i-vara-lander](http://matbrod.ifokus.se/articles/4d713579b9cb46222104d681-julbak-i-vara-lander) ## Comment 9 Author: Bjornen Rötter (=kålrötter) och rovor var en mycket viktig basmat i både Sverige och Finland. Att man haft traditioner med olika lådor och puddingar beror till stor del på att man bevarat traditioner med rökugnar levde kvar längre i Finland. (Som dock är bevarade i Sverige och Norge.) Man kunde ju laga mat på eftervärmen i gruvan flera dagar efter att elden slocknat. ## Comment 10 Author: Magi-cat Julen iFokus har fler recept! [http://julen.ifokus.se/discussions/4d714803b9cb46221d05c879-rodbetor-till-jul](http://julen.ifokus.se/discussions/4d714803b9cb46221d05c879-rodbetor-till-jul) ## Comment 11 Author: Farwuq Jag kikar in där. ## Comment 12 Author: [Borttaget] Vad roligt med lite tips! ## Comment 13 Author: Magi-cat En släkting till mig bakade julstjärnor till jul. Det var smördeg som hon sporrade ut till rutor och sedan vek upp hörnen så det blev som en stjärna med en klick plommonmos i mitten. Någon som vet vad jag menar? Jättegoda var de! ## Comment 14 Author: Farwuq Sådana är goda, jag har ätit dem med äpple och andra sorters fyllningar. ## Comment 15 Author: [Borttaget] Det låter gott! Det har jag aldrig provat. ## Comment 16 Author: VildaVittra En av mina finska favoriter på julbordet efter att ha firat en jul med en finsk familj (så pass att jag infört den på mitt eget) är köttsallad. Man kokar kött skuret i smakbitar mört i buljong, och silar, sen blandar man det med majonnäs, grädde, skivad röd lök och skivade färska champinjoner. Smaka av med salt och peppar. ## Comment 17 Author: Magi-cat #16 Tack, VildaVittra, för tipset! Undrar om inte min morfar gjorde något liknande när jag tänker efter...fast utan champinjoner...undrar om man inte hade inlagd svamp? Köttet kokade jättelänge och på julafton åt man en riktigt fin buljong. (Istället för dopp-i-grytan som man inte hade, det var buljong istället.) Nu väcktes matminnen till liv...🙂 (min mamma fortsatte ett tag med buljongtraditionen, men köttet gav hon till katten 😃🐱) ## Comment 18 Author: Norman Bates Här är nått annat som är riktigt mumsigt, gott till jul.. [Karelsk stek eller Karjalan paisti](http://www.kokaihop.se/recept/karelsk-stek-karjalan-paisti) ## Comment 19 Author: [Borttaget] #18 Mmm det såg riktigt gott ut! Det ska jag testa vid tillfälle. ## Comment 20 Author: TjockaBerta Inte en jul utan kålrotslåda i vårt hus. ## Comment 21 Author: Magi-cat Dags för jul igen och alla de goda lådorna! (Jag har redan lagat och lagt i frysen...) Sedan ska det bli gröna ärtor också (torra, kokta) och rödbetssallad... ## Comment 22 Author: [Borttaget] I år ska jag försöka mig på någon av lådorna. Har inte gjort det själv förr, bara ätit andras. Det blir spännande. Ska även försöka mig på egen Janssons frestelse i år. ## Comment 23 Author: Farwuq Hmm... vad skiljer en "låda" från en "gryta"? Är lådan bakad i ugn? ## Comment 24 Author: Magi-cat Lådan bakas i ugnen. Man kokar först kålroten/moroten, river eller mosar den, blandar med grädde och ägg samt kryddor och bakar sedan i ugnen med lite ströbröd och smörklickar på. Mmmm.... ## Comment 25 Author: [Borttaget] 🤤 ## Comment 26 Author: TjockaBerta Jag gör kålrotslåda med grädde ägg och sirap . Den blir så god. Lök visste jag inte att man har i. ## Comment 27 Author: Magi-cat Nej, jag gör inte heller med lök. ## Comment 28 Author: KickiG Potatislådan ska ha sirap i. Myyyyycket sirap säger pappa och jag. ## Comment 29 Author: horsie85 Bor i Finland och har alltid gjort det så kan säga att morotslåda och andra lådor är mycket mycket goda, något jag inte kan vara utan p å julafton! ## Comment 30 Author: Farwuq Kan ni vara vänliga och länka till ett recept? Jag är nämligen fullständig okunnig i saken. 🤦‍♂️ ## Comment 31 Author: Magi-cat Finns recept i artikeln, högt upp! ## Comment 32 Author: Tant Grön Kålrotslådan är godast. Den gör jag varje jul. 😃 ## Comment 33 Author: Rita-S Jag vet inte hur många lådor J vill vi skall ha men jag gissar kålrotslådan iaf :) Får se om inte jag gör två lådor iaf!  I dag har jag gjort i ordning ett paket som skall åka till "svärförälderna" på andra sidan här. Ett paket hemgjort julkaffe, och ett paket med lite av mitt hemgjorda godis! Hoppas de kommer uppskatta det! ## Comment 34 Author: Karmatarerskanise Kålrotslåda är så gott :) ## Comment 35 Author: Tant Grön Tänker eventuellt prova att göra julstjärnor i år. Såg att det finns finsk plommonsylt att köpa. Vad tror ni, går det lika bra med min hemmagjorda plommonsylt? ## Comment 36 Author: Karmatarerskanise #35 Det gör det alldeles säkert :) ## Comment 37 Author: Magi-cat Och så var det det här med gröna ärtor...Torkade gröna ärtor kokas länge, kryddas gott och serverar till skinkan (eller utan skinka om man inte äter det). Men det verkar vara svårt att få tag i torkade gröna ärtor! Förra året hade COOP (tror jag det var) från Lantmännen -odlade i Kanada! Helt sjukt, snacka om att gå över ån efter vatten! Någon av er som gör ärtor? Som vet var det finns torkade gröna ärtor? ## Comment 38 Author: Tant Grön Jag har sett att ICA har haft, men det var längesedan. Vet inte om dom har i år. Hur kryddar du dom? ## Comment 39 Author: Magi-cat Bara salt och peppar traditionellt. Själv brukar jag ta i både  ingefära (torkad) och lite gurkmeja. (Fast jag har gurkmeja i allt....) Kanske provar med Maxi om de har.... ## Comment 40 Author: Tant Grön Varför måste det vara torkade. är inte frysta godare? ## Comment 41 Author: Tant Grön Det är mycket lätt att odla ärtor själv och torka. ## Comment 42 Author: Rita-S Dagens bakst! ## Comment 43 Author: Magi-cat Oh så underbara! 😍 Jag kan riktigt känna doften! ## Comment 44 Author: Rita-S det kan tyvärr inte jag, min näsa är täppt! ;) Men Jaakko lovar de doftar presis rätt. Och den plommonmarmeladen jag kokade älskar han. Han mumsade i sig det som var kvar med skeden bara. Och gnällde då han var så mätt efter middagen så han itne kunde smaka direkt! ## Comment 45 Author: Tant Grön #42 Åh, så goda dom ser ut 😍 ## Comment 46 Author: TjockaBerta #42 Åh så gott! Vad fina de blev. Önskar att jag fick smaka. ## Comment 47 Author: Rita-S tack alla! De vart riktig goda :) Jaakko undrade hur jag lyckats få marmeladen så stel som jag gjorde, för det har han aldrig lyckats med :D Så jag fick skvallra hur jag gjort! ## Comment 48 Author: KickiG I Finland har jag aldrig sett annat än gröna ärtor. Fick en chock första gången jag åt ärtsoppa i Sverige, och det var fel färg på den!  I mammas familj har de alltid haft ärtor till julmiddagen, men i deras tradition skall det vara ärtor som är konserverade. Är kanske de lättare att hitta som gröna i Sverige? ## Comment 49 Author: Rita-S Eldorado har konservburk med bara gröna ärter har jag sett på hemköp, men jag har för mig jag har sett konserv med bara gröna ärter hos Ica med.  I frysdisken finns påser med bara gröna ärter i frusen form, både från Basic-märket och eco :) ## Comment 50 Author: Farwuq Jag har sett både torkade ärtor i grön och gul upplaga. ## Comment 51 Author: [Borttaget] Min mamma bakade vita pepparkakor till jul när jag var barn. **[Här](http://www.mytaste.se/click/index/2166307/klarafardiga.blogspot.se)** finns ett recept för den nyfikne. ## Comment 52 Author: Rita-S Efter att ha jobbat arslet av mig hela december med julgodis, julbak och rengörning, klappar och planera julstrumpa åt J är det mellandagar.. Jag hade SÅ prestationsångest på att göra perunalaatikko och porkkanalaatikko till julbordet. Morotslådan är inte så svår, men sötpotatislådan de gör i J sin familj skall fermenteras sötare, och detta är något jag aldrig nånsinne gjort. Vi har inte ens nånting som påminner litegrann i Norge, så jag hade noll förutsättning att veta hur det skulle lukta, smaka och se ut på de olika stadier under skapelsesprocessen! Jag började kvällen 22e med att koka och mosa potatisen innan det ställdes till fermentering till kvällen 23e, sen g jorde jag lådan så den var klar att bara värma upp julafton. J hade skrämt mig med att även hans mamma med mer än 40 års erfarenhet felar ofta med denna.. gissa om ajg kände prässen?? :D  Men jag lyckades! Den vart enligt finnarna på julafton helt perfekt! ## Comment 53 Author: KickiG #53 Bra jobbat! På tal om julmat, fick ett tips från en person idag vad de gör med överblivna morotslådan, de gör karelska piroger på den. Istället för risgrynsgröten. Fast i år var de tvungna att köpa morotslåda till pirogerna. 😊 ## Comment 54 Author: Magi-cat #53 Verkligen bra jobbat, Rita! 🙂 #54 Bra idé med morotslådan! Kan var något till nyår! ## Comment 55 Author: Magi-cat God jul med mycket god mat! 🎁✨ ## Comment 56 Author: TjockaBerta Jag har nyss provat årets kålrotslåda. Den var som den ska :) ## Comment 57 Author: Karmatarerskanise God jul :) ## Comment 58 Author: Magi-cat #57 Åh, kålrotslåda som är så gott! 😛Vi har ätit det flera gånger redan i år... God Jul! #58 God Jul! 🙂 ## Comment 59 Author: Tant Grön Tog nyss ut tre kålrotslådor ur ugnen. Har ett annat recept med ströbröd i smeten och mer grädde. 😍 ## Comment 60 Author: Magi-cat #60 Oj, vad gott! 😍 Imorgon blir det morotslåda här. ## Comment 61 Author: Sundaychild Har just tjuvätit av en rätt som brukar finnas på vårt fiskbord. Forellrom med hackad rödlök och smetana - det är så vansinnigt gott!!! Vet inte varifrån den rätten härstammar, skulle gissa på russland då det är smetana i den. Men god är den!!! Kan ätas som den är med sked eller på rostbröd. Nam! ## Comment 62 Author: KPD #62 Varifrån denna kombination ursprungligen kommer vet jag inte. I Sverige är det inte ovanligt att äta löjrom med rödlök och gräddfil. Gott är det dock! Är "fiskbord" helt enkelt fiskdelen av en buffé, eller är det något speciellt finländskt, att man en måltid har just fiskrätter? ## Comment 63 Author: Magi-cat Julgädda finns också... Där jag kommer ifrån var inte skinka någon "stor" rätt, om den ens förekom. Men det kan ju vara högst lokalt, så jag vet inte... ## Comment 64 Author: Farwuq Jag fick nöja mig mig med rysk kaviar som frun hade med sig från Moskva. 😕 ## Comment 65 Author: Magi-cat Det var väl inte så tokigt, Draken? 😃 ## Comment 66 Author: Farwuq 😉 nä... rysk kaviar sitter fint i kistan. ## Comment 67 Author: KPD Karelska piroger kan man äta året runt. När jag är i Helsingfors brukar jag äta det till frukost. 😀 ## Comment 68 Author: Karmatarerskanise #68 Det gör min mor också. Själv tycker jag inte om dom. ## Comment 69 Author: Tant Grön #69 Prova att lägga några ostskivor på och stek på bägge sidor. En jättegod frukost. 😍 ## Comment 70 Author: Magi-cat På bilden överst syns "julstjärnor". Jättegoda, av smördeg och plommonsylt. ## Comment 71 Author: [Borttaget] Nami! Julstjärnor eller Joulu torttuja på finska är något jag är uppvuxen med och bakat dem själv till jul varje år. Men i år blir det tyvärr inga pga karpaltunnelsyndrom. Kommer att sakna dem till jul.  Finska hembageriet brukar ha sådana men de är inte lika goda som hembakade. ## Comment 72 Author: Magi-cat #72 Åh vad gott! Hoppas handen blir bättre och att du får tag på goda tårtor ändå! ## Comment 73 Author: Soligajag1 Hejsan , Visst bakar jag olika finska maträtter , julen . Kålrot-och morots låda , finska Julstjärnor , 😀👍 ## Comment 74 Author: Magi-cat Jag har provsmakat säsongens första morotslåda. Den blev god. 😛 ## Comment 75 Author: Tant Grön Känner också för att tjuvstarta julen med någon god julrätt. 🤤 ## Comment 76 Author: KPD Varför tjuvstarta julen? Advent är advent och jul är jul. Inte sällan hör man mönniskor vara mer eller mindre trötta på julen någon eller några dagar efter julafton, när julen egentligen börjar. ## Comment 77 Author: Magi-cat "Lådorna" är väldigt praktiska att ha färdigt i frysen. Och de är så goda och användbara att jag gärna serverar dem både före och efter jul...🙂 ## Comment 78 Author: Tant Grön #77 Brukar inte vilja tjuvstarta julen. Har retat mig på att affärerna börjar sälja julmust m.m. så långt före jul. Kan inte svara på varför jag vill tjuvstarta den i år. ## Comment 79 Author: Karmatarerskanise #77 Jag julpyntar redan i oktober och tar bort det vid påsk. 😂 ## Comment 80 Author: Magi-cat Jag skulle gärna vilja göra julstjärnor (som på bilden i #0) men glutenfria. Nu hittade jag ett recept: http://www.fria.se/glutenfria-recept/recept-glutenfria-finska-julstjaernor/ Gäller bara att hitta glutenfri smördeg... edit: Ett recept med egengjord smördeg. Låter svårt med glutenfri kavling... https://glutenfriamuminmamman.wordpress.com/tag/glutenfria-julstjarnor/ ## Comment 81 Author: Karmatarerskanise Idag smakade jag på årets kålrotslåda som mamma gjort. Väldigt god! ## Comment 82 Author: Magi-cat #82 Mums, vilken lycka! Inte mycket går upp mot en god kålrotslåda! ## Comment 83 Author: Soligajag1 #83 Håller med !! Det är så gott till skinkan o köttbullarna 😀👍 ## Comment 84 Author: Magi-cat #84 Soligajag, vet du om det är lika vanligt med "lådorna" i övriga Finland som det är t.ex. i kusttrakterna? Jag gjorde förresten en kålrotslåda till igår. Det är åtgång på dem. 😛 ## Comment 85 Author: Magi-cat December 2020 och snart jul! Jag har tjuvstartat med morots- och kålrotslådorna och snart åker en till in i ugnen. 🙂🥕 ## Comment 86 Author: Soligajag1 #86: Åhh , mums ! Då måste jag oxå laga det snart ! Måste handla först , morötter , sirap o kålrötter och ris . Va gott det är till julskinka och köttbullar . 😊👍❤️ ## Comment 87 Author: Magi-cat Hittade ett recept på jultårtor, julstjärnor: https://godastmat.se/recept/finska-julstjarnor-joulutorttuja/ ## Comment 88 Author: Pyttelite Härliga matnyttiga recept. ## Comment 89 Author: Blue_Lugia När jag var barn flyttade jag till ett familjehem där både mannen och kvinnan var från Finland. Det var med andra ord en del från den finska kulturen jag fick växa upp med. Vad gäller maten minns jag att vi hade dom där lådorna på julbordet. Först tryckte jag att det verkade jättekonstigt innan jag smakat, men jag minns att jag fastnade speciellt för Morotslådan. :) En annan grej jag kommer ihåg är dom där bakverken som ser ut som stjärnor, heter dom "Julstjärnor"? Jag kommer inte ihåg för det var nog 20 år sen jag fick smaka på dom. ## Comment 90 Author: Magi-cat #90 Kul att du kommer ihåg morotslåda och julstjärnor. 🙂✨ Och att du gillade det. De flesta gillar nog morotslåda mer än kålrotslåda, fast när man väl vant sig är den också god. ## Comment 91 Author: Soligajag1 #72: Hejsan ! Va tråkigt för dig att du inte kan baka dem . Såklart jobbigt för dig . Jag kommer nog att baka dem i år igen , min bror brukar beställa några och sen vill min pappa gärna ha till kaffet , så goda . Jag med . ## Comment 92 Author: Magi-cat Julstjärnor har jag bakat ett par gånger med färdig deg - vegansk, glutenfri och laktosfri! Fungerar jättebra faktiskt och julstjärnorna slukades direkt! 😋 #92 Ser så läckert ut, Soligajag! ## Comment 93 Author: Soligajag1 #0: Tack så mycket för recepten på Morot-och Kålrots lådan. Detta ska jag tillaga till Julen . Så gott till Julskinkan. ## Comment 94 Author: Magi-cat Idag har jag gjort årets första morotslåda. 🙂🥕 Det är visserligen inte jul (än) men det är inte så länge tills dess morotslåda är gott när som. Morötterna var väldigt billiga så jag passade på. En liten låda blir det också att frysa in så har man att ta till senare. Jag gör dem gluten- och laktosfria. ## Comment 95 Author: Tant Grön #95: Så gott med morotslåda. 😋 Blev väldigt sugen på kålrotslåda nu, och en julmust. 🎃 Och ris a la malta. ## Comment 96 Author: Magi-cat #96 Åh, det är gott, allt det där! 😋 Sådan julmat får ha lång säsong! Kålrotslåda ska jag göra någon dag längre fram. Men morötterna är så billiga just nu så det blir nog mer sånt. ## Comment 97 Author: Tant Grön #97: Ja, man skulle ju kunna göra några lådor och frysa in. Vad tar de för morötterna där du bor? Här köpte jag för 7.90/kg. ## Comment 98 Author: Magi-cat #98 Jag brukar frysa in lådor så har man att ta fram, det är praktiskt. Oj, det var billigt, här kostade de 13:-/kg! 🥕🧡 ## Comment 99 Author: Magi-cat Fortsätt här: https://finland.ifokus.se/discussion/1625860/julmat-i-finland-del-2