Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu (2) Senaste inläggen

Dagens Evenemang Om sajten och ifokus Bilder och videor Finland, allmänt Historia Humor Kultur; musik, film, konst Litteratur Mat och dryck Mumin! Naturen, växter och djur Samhälle och politik Resor, sevärdheter och äventyr Språk Vetenskap och uppfinningar Åland! Övrigt Off Topic
Mat och dryck

Memma - finsk påskdessert

2014-03-20 14:53 #0 av: Magi-cat

Memma (mämmi på finska) är en traditionell efterrätt som verkligen hör påsken till i Finland! God och annorlunda!

Mattraditionerna vid påsk är nog ganska lika mellan Finland och Sverige. Till påskbordet hör ägg, lamm, lax, kyckling kanske och sedan en massa godis.

Men det finns något som antagligen är unikt för Finland: Memman!
Memman är nog Finlands nationalsymbol till påsk...
Memma har rent av fått EU-status som nationell rätt!

Vad är memma?

Den äkta memman (mämmi på finska) består av ett hopkok av rågmjöl, malt, lite sirap och socker, salt och med lite pomerans som krydda. Denna "gröt" gräddas sedan i ugn på låg temperatur.
Förr använde den i näveraskar, ("rivor") men numera är det pappask som gäller. Den förvaras sedan kallt.

Där den som invigts i memmatraditionen ser en läcker dessert, ett måste på påskbordet, ser den utomstående en brun, något kladdig smet.
Det ÄR gott!Glad

Memman äts som efterrätt med ovispad grädde (på vissa platser vispad) till och kanske lite extra socker.

Memmans historia:

Memmatraditionen kommer antagligen från sydvästra Finland där den åts som påsk-eller fasterätt främst på långfredagen då man inte fick tända eld utan åt kall mat.

Jag har också hört att den ska symbolisera det osyrade brödet. 

Första gången memma nämns i skrift är på 1500-talet, men det finns uppgifter om att den åts redan på 1200-talet.

Vid det persiska nyåret äter man något som påminner om memma för att fira våren och det har spekulerats om memman härstammar därifrån.

Recept:

Numera äter säkert de allra flesta färdigköpt memma. Fazer är en av de stora tillverkarna och deras memma finns att köpa även i Sverige.

Vill man pröva på något annorlunda och har väldigt mycket tålamod kan man förstås göra den själv! 

Här är ett recept.

Källor och läs mer:

Mer om memma och påsktraditioner:

http://www.finland.no/public/default.aspx?contentid=272968&culture=sv-FI

Matkultur i Norden:

http://www.vasa.abo.fi/vos/vosusers/aherala/husliga/Interrail/norden.htm

Memmans symbolik:

http://jennistankar.wordpress.com/2011/04/24/pasken-en-helg-fylld-av-symbolik/

Memma - fasa eller höjdpunkt (från svenska yle)

http://svenska.yle.fi/arkivet/artikkelit/memman_paskbordets_fasa_eller_hojdpunkt_69460.html#media=69472

Historia:

http://en.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4mmi

GLAD PÅSK!

(bilderna från www.publicdomainpictures.net)

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2014-03-24 18:05 #2 av: Challesengla

Till påsk hör också det goaste äggen som finns.

För mig ett MÅSTE :)

Fazers mignonägg

Anmäl
2014-03-24 18:07 #3 av: Magi-cat

Aha! Tack för chokladägget!

De är också speciella och väldigt goda!

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2014-03-25 09:09 #4 av: Magi-cat

Någon som vill bidra med en egentagen memmabild?Glad



Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2014-03-25 17:34 #5 av: TjockaBerta

Jag älskar memma. Mina barn äter lite av plikt. Konstigt tycker jag för de är ju också uppväxta med den. Vi har alltid memma till påsk.

Mignonägg. Det fick jag alltid som barn. Jag hade helt gömt dem men när jag sett bilden känner jag smaken i munnen. Kan man köpa dem i Sverige?

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2014-03-25 18:15 #6 av: Challesengla

#5 tveksamt. Om du hittar ngn liten butik med finska varor kanske du kanhitta dem i Sverige. Det har varit svårt de senaste 4-5 åren

Anmäl
2014-03-25 18:33 #7 av: TjockaBerta

#6

Jag får söka dem då. Kanske släkten kan skicka några. :D

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2014-03-26 11:10 #8 av: [JeanetteK]


När jag var liten blev jag och min bror ilurade memma. Min farmors svåger sa att det var kladdkaka... Enligt mig är det INTE gott.Illamående

Sajtvärdinna på LantdjurHantverk och Återbruk.. 
Medarbetare på Miljonär
Min blogg om livet på Månskensfarmen.

Anmäl
2014-04-16 12:12 #9 av: Magi-cat


Har ni ätit memma ännu i år? :-)

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2014-04-16 12:18 #10 av: TjockaBerta

Ja en hel riva alldeles själv. Skrattar

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2014-04-16 12:25 #11 av: Magi-cat

Mums! :-D

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-03-07 18:11 #12 av: Magi-cat

Snart är det påsk igen! Glad

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-03-07 19:12 #13 av: TjockaBerta

Mmmmm jag längtar.

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2015-03-07 19:13 #14 av: Magi-cat

#13 Snart dags! Tummen upp Mmmm....

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-03-08 17:16 #15 av: Maria29

Jag fick mina första ägg för iår idag och då vet jag säkert att våren nalkas.. Efter ha läst om memma så blev jag sugen det var ett helt år sedan sist, tror att jag ska köpa en som min mor och jag kan dela på.

Sajtvärd på Lantdjur i Fokus & medis på Vinthundar i Fokus

Anmäl
2015-03-09 14:03 #16 av: JazzBass

Memma är en storfavorit på påsken! Men den måste serveras med riktig vispgrädde, ovispad förstås. Kanske också någon nypa strösocker.

Blev glad ifjol då jag såg att det hade kommit en ny osockrad memma i butiken, som inte heller vad sötad med några skumma sötningsmedel. Den var riktigt god! Strör hellre på lite socker själv om jag så vill, så får jag bättre koll över hur mycket socker jag får i mig. 

Någon bild på memma har jag inte. Även om jag lärt mig fotografera ganska bra är det nog svårt att få till en snygg bild på en så ful rätt. Skrattar Men kanske man ska anta utmaningen ändå nu inkommande påsk?

Medarbetare på foto, sång och matlust iFokus

Anmäl
2015-03-10 20:10 #17 av: mikkan01

Så jäkla gott, vågar inte ens berätta hur mycket jag ätit i år redan (det där med att skippa kolhydrater går verkligen inte när memma börjar säljas i butiken..) Skrattar
Fast det måste vara en massa socker på också, så det knastrar i tänderna när man äter. Dreglar

~mikkan
Medarbetare på Hår iFokus.

Anmäl
2015-03-10 20:42 #18 av: TjockaBerta

#17

Man får spara på kolhydraterna resten av året för memman kräver sitt socker ;D

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2015-03-14 17:54 #19 av: horsie85

Mm jag tycker om memma! Och vi har både de och mignonägg varje påsk!(bor i Finland)

Anmäl
2015-03-15 10:14 #20 av: BrittaD

Inget för glutenallergiker, tyvärrLipar

~ Man kommer aldrig först om man går i andras fotspår ~

haflingerforum.nu

Anmäl
2015-03-15 10:33 #21 av: TjockaBerta

#20

Det finns glutenfri memma Glad

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2015-03-15 13:51 #22 av: NeferNefer

Jag har ätit en portion (generös portion ...), resten väntar i kylskåpet Lipar

"All tid måste förflyta i sin egen takt. Ibland dricker man kaffe. Ibland dricker man kaffe inte." (Mikael Niemi)

Anmäl
2015-03-15 19:43 #23 av: Magi-cat

#21 Gör det? Finns den att köpa i Sverige? Vet du var i så fall och tillverkare?

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-03-15 20:35 #24 av: BrittaD

Det undrar jag också Funderar

~ Man kommer aldrig först om man går i andras fotspår ~

haflingerforum.nu

Anmäl
2015-03-15 21:14 #25 av: Magi-cat

#22 Gottigott! Skrattar Jag har inte premiärmemmat för i år ännu, men det blir...

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-03-15 21:59 #26 av: TjockaBerta

#23

Jag googlade ;)

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2015-03-16 07:46 #27 av: Magi-cat

Jag har inte hittat någon tillverkare av glutenfri memma. Det blir nog en helt annorlunda rätt i så fall, eftersom rågmjölet går bort och är svårt att ersätta. Raw food kommer nog närmast och kan säkert bli riktigt gott.

Här ett raw food-recept på den "svarta sörjan". SkrattarInte så enkelt, men det är å andra sidan inte memma heller.

https://theangelinkitchen.wordpress.com/tag/raw/

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-03-17 21:13 #28 av: [Juel70]

Minns när jag åt memma. Inte så gott. Det blev mer mjölk än memma. Glad

Anmäl
2015-03-18 17:06 #29 av: KickiG

#28 Vi äter alltid memma med socker och grädde. Glad

Man behöver ingen tv när man har möss.

Medarbetare på Mus iFokus och Finland iFokus

Anmäl
2015-03-18 17:50 #30 av: Magi-cat

Råsocker är gott till. Och grädde.....Glad

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-04-04 17:56 #31 av: Rita-S

och premiären på smaka mämmi för första gång är undangjort :D

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur
Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida

Anmäl
2015-04-04 18:35 #32 av: TjockaBerta

#31

Stackare

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2015-04-04 21:27 #33 av: mikkan01

#31 Vad tyckte du om det då? :-)

~mikkan
Medarbetare på Hår iFokus.

Anmäl
2015-04-04 22:33 #34 av: Rita-S

Tur för mig har vi ett bröd hemma i Norge, ett surdegs rågbröd som görs med malt. Jag kan inte säga det är mitt förstaval bland bröd men när jag sniffade på Mämmi kände jag en likadan doft som det brödet, och kunde därmed till 90% förutse hur det kom smaka. Inte till 100, det var bättre än brödet :D Med socker och grädde på vart det faktisk rätt så gott, men hua så mäktig! Jag vart ju proppad av bara en liten liten bit ju! Finns kvar för en rond mämmi i mårn med här i huset, orkade ju med bara några skedar, men jag kan säga att finnen tycker påsken är räddat!

Och hans syster tog hatten av för mig som vågade smaka,  hon gillar inte mämmi alls, medan han och mamman och pappan frossar i mämmi varje påsk! :D

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur
Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida

Anmäl
2015-04-05 07:32 #35 av: Magi-cat

#34 Tummen upp

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2015-04-05 23:35 #36 av: Rita-S

Mämmi rond två.. denna gången testade jag vanilj-sås då J sin syster sa deras förälder brukar äta mämmi med vaniljsås, och mumma va gott det vart då vettja! 

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur
Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida

Anmäl
2015-04-06 08:44 #37 av: TjockaBerta

Dotterns pojkvän bjöds på memma för första gången igår och TOG OM!

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2015-04-13 13:15 #38 av: MaxFlickan

Åh, memma... Äts antingen med mjöl och socker, eller endast med vanilla. Nam!!!

"Be sure you put your feet in the right place, then stand firm."  Abraham Lincoln

Medarbetare på Finland Ifokus och Multikulturellt Ifokus.

Anmäl
2016-03-23 07:36 #39 av: Magi-cat

Glad Påsk! PresentBlommaBallongTårta

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2016-03-23 10:36 #40 av: TjockaBerta

Årets memma ligger i frysen och väntar till lördag

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2016-03-23 11:50 #41 av: Magi-cat

#40 Mums! Det påminner mig om att jag måste handla!

Memma finns inte överallt, men COOP brukar ha.

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2016-03-23 13:26 #42 av: TjockaBerta

#41

Ja förra året höll på att sluta i katastrof. Sambo körde runt till alla butikerna runt om innan han äntligen hittade en riva.

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2016-03-23 19:21 #43 av: Magi-cat

Memman var slut!!!FörskräcktStorgråter

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2016-03-23 19:48 #44 av: TjockaBerta

Å nej! Så förskräckligt!

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2016-03-23 20:28 #45 av: Magi-cat

Ja! Storgråter

Hjärta"We do exactly what we would do if this Q never existed. If we're going to be damned, let's be damned for who we really are" (Picard)

Anmäl
2016-03-24 00:05 #46 av: VoxBauers

Mums för Memma!

www.voxbauers.weebly.com

www.cornishrex.se

Anmäl
2016-03-26 15:29 #47 av: TjockaBerta

Ligger i soffan på rygg, däst av årets memma. Och det finns kvar i kylen till i kväll. Härliga tider :)

>>>Malum domesticum<<<

Anmäl
2016-03-26 15:38 #48 av: tk1971

Jag äter inte memma längre. Tyvärr. Jag tycker det är gott, men det ingår inte i LCHF-tänket... Ledsen

Sajtvärdar: iFokus vore ingenting utan dess medlemmar. Tänk på det.

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.